グルコースオキシダーゼCAS 9001-37-0

グルコースオキシダーゼ、神として略されたものは、分子量が約160,000ダルトンのタンパク質であり、2つの（または4つの）ポリペプチド鎖で構成されています。高純度のグルコースオキシダーゼは淡黄色の粉末であり、水に容易に溶解し、酵素の調製、抗酸化、色固定剤、防腐剤などとしてよく使用されます。小麦粉のグルテンフォーファイアを例として摂取し、小麦粉のグルコースオキシダーゼを添加して、グルテンの強度を高め、耐久性を高めます。

グルコースオキシダーゼ作用メカニズムとは何ですか？

グルコースオキシダーゼ動物の消化管で分泌できない酵素です。それは好気性のデヒドロゲナーゼであり、高品質のゴッドパウダー酸素を消費してグルコース酸化を触媒し、過酸化水素とグルコン酸を生成します。
1.グルコースオキシダーゼの酵素反応は、基質濃度によって有意な影響を受けず、グルコース濃度が5％〜20％の場合、反応速度はほとんど変化しません。

2。光旋測定によると、神反応の初期産物はΔ-グルコノラクトンであり、これは非酵素反応を介して自然に加水分解されます。

3。na+、ca 2+、mg 2+、Zn+、およびMn+は、酵素に対する活性化効果の程度がさまざまです。グルコースオキシダーゼは、D型グルコースに対してのみ活性があり、L-グルコースに対する活性はまったくありません。

4。カタラーゼの存在下で、過酸化水素を水と酸素に分解し、それがグルコノラクトンと結合してグルコン酸を生成する可能性があります。

グルコースオキシダーゼの機能は何ですか？

1.神は酸素を消費して嫌気性環境を作り出します。これは、有害な細菌の成長を阻害し、有益な細菌の形成を促進し、腸内微生物叢を改善し、腸の健康を保護します。同時に、反応プロセス中の酸素の消費は好気性細菌の成長を阻害し、飼料内の栄養素が失われず、飼料の貯蔵寿命を延ばします。

2。腸内のグルコースは、の作用の下でグルコン酸を生成しますグルコースオキシダーゼ。酸性物質として、グルコン酸は腸の酸性度を増加させ、消化管のより短鎖脂肪酸の産生を促進し、腸内微生物叢を改善します。さらに、酸性条件はプロテアーゼの活性を維持し、アミノ酸や脂肪酸などの栄養素の吸収と利用を促進し、飼料利用効率を効果的に改善します。

3.過酸化水素は、非薬理学的経路、特に真菌の成長と繁殖中に産生される二次代謝産物のマイコトキシンを介して細菌を殺し、阻害するために生成されます。さらに、過酸化水素は広範囲にわたる細菌性効果もあり、大腸菌やサルモネラなどの病原性微生物の成長と繁殖を阻害します。

4.腸上皮細胞の完全性を保護するために、ストレスや病理学的条件下の動物が大量のフリーラジカルを生成することを知っています。フリーラジカルが身体自身のクリアランス容量を超えると、腸上皮細胞が損傷します。神を追加すると、これらのフリーラジカルを排除し、腸上皮細胞の完全性を保護し、多数の病原体の侵入を防ぎ、免疫を高め、動物の健康と急速な成長を促進することができます。

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