最大の用途はモモルディカ・グロヴェノリ天然甘味料として使用できるということです。 シライティア・グロブノリに含まれる天然糖は、主に果糖とブドウ糖です。 ただし、ほとんどの果物とは異なり、モグロサイド V の天然糖はその甘さとは何の関係もありません。 その甘味は主に抗酸化作用によるものですモグロシド V、トリテルペン配糖体のグループです。
ルオハンゴシドは、ルオハンゴシド III、ルオハンゴシド IV、ルオハンゴシド V などの 11 種類のククルビタシン配糖体で構成されています。その中で、ルオハンゴシド V (モグロシド 5) は最も強い甘味度を持ち、ルオハンゴの主な甘味料成分でもあります。
siraitia grosvenorii の他の抽出成分には、シライチン II、シライチン III、シライチン IV、シライチン VI、フラボノイド、メラニンなどがあります。この抽出物の甘味であるルオハンゴシドは、スクロースの 100-250 倍です。
したがって、多くのメーカーが混在していますグロブナー・モモルディカ甘味料を他の天然物（イヌリンやエリスリトールなど）と一緒に使用して甘さを減らします。
2010 年、米国食品医薬品局 FDA は、シライチン甘味料として。
さらに、2016 年末には、スターバックスはステビアやモモルディカ グロスヴェノリ スウィングルなど、9000 以上の場所から甘味料のパッケージを提供し始めました。
→ モグロシドの利点
なぜならグロブノシド{{0}} カロリーで GI 値が 0 で、血糖値を上げないため、肥満患者や糖尿病患者は砂糖の代用品としてよく使用します。
加えて、モグロシドまた、抗酸化、抗炎症などの機能もあります。
→モグロシドのデメリット
すべての砂糖代替物と同様に、ドーパミンの分泌を刺激しますが、これは砂糖中毒の離脱を助長しません.
また、育成環境はMomordica grosvenori スウィングル過酷で、一般的に非常に厳しい高度と条件の下で成長します。 また、大雨、高湿度、高温の日差も必要です。
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