レシチンは卵黄とも呼ばれ、動植物の組織や卵黄に存在する黄褐色の油状物質の一種です。 成分としては、リン酸、コリン、脂肪酸、グリセロール、糖脂質、トリグリセリド、リン脂質が挙げられます。 これは、細胞膜、肺胞界面活性剤、リポタンパク質、胆汁の重要な成分です。 レシチンは人間の健康に多くの利点をもたらします。 レシチンの摂取に年齢制限はなく、子供からお年寄りまで摂取することができます。
卵黄にはレシチンが豊富に含まれています。 さらに、牛乳、動物の脳、骨髄、心臓、肺、肝臓、腎臓、大豆、酵母にはすべてレシチンが含まれています。 したがって、栄養を補うためにできるだけ多くの種類の食品を摂取することが推奨されます。 現在、卵から抽出したこの成分から作られたレシチン錠剤は、肝疾患の補助治療に使用できます。
レシチンの発見
レシチンは、1845 年にフランスの化学者で薬剤師のセオドア ゴブリーによって初めて卵黄から単離されました。レシチンは、大豆、牛乳、海洋資源、菜種、綿実、ヒマワリからも得られます。
これは脂肪酸で構成されており、通常はステアリン酸、パルミチン酸、リン酸コリンと結合したオレイン酸ジグリセリドの混合物です。 レシチン脂肪は両親媒性です。つまり、水と脂肪物質の両方を吸収します（親水性と親油性です）。
レシチンは、食品を滑らかにし、粉末を溶解（乳化）し、液体混合物を均質化し、粘着性物質をはじくために使用できます。 レシチンは市販の栄養補助食品としても販売されており、心臓の強さと機能を改善し、記憶保持や論理的推論などの認知機能を助け、炎症や内部の腫れを軽減すると言われています。
化粧品やパーソナルケア製品に使用されるレシチンは、水素化レシチンと呼ばれます。 水素化レシチンは、レシチンの制御された水素化（水素添加）の生成物です。
レシチンの安全性は何ですか?
化粧品組成物審査委員会 (CIR) は、レシチンおよび水素化レシチンの安全性を評価しました。 CIR 専門家グループは科学的データを評価し、レシチンおよび水素添加レシチンは製品の洗濯に安全に使用できると結論付けました。 しかし、CIR 専門家グループは、使い捨て製品におけるレシチンおよび水素化レシチンの使用を 15% 以下の濃度に制限しました。
レシチンは浸透促進剤の役割を果たすため、他の成分と混合して使用する場合は注意が必要です。 （皮膚バリアを通過して吸収されると人体に悪影響を与える可能性があるため）
レシチンの主な機能はエネルギーを供給することであり、心臓血管系や神経系の機能を改善する乳化剤として使用できます。 しかし、レシチンを大量に摂取すると、胃腸へのストレス、発汗、唾液分泌、食欲不振を引き起こす可能性があります。
レシチンは一般的なアレルギー食品である大豆、卵、牛乳に由来している可能性があるため、人によってはレシチンにアレルギーがある場合があります。 これらの食品に非常に敏感な食品はレシチンに反応する可能性があります。